一人前の青椒肉絲の作り方とアレンジレシピ

青椒肉絲（チンジャオロース）は、ピーマンと牛肉を主材料にした中国の家庭料理です。

シンプルながらも香り高く、食感も楽しめる一品で、忙しい日の夕食にもぴったり。

ここでは、基本的な青椒肉絲の作り方と、少しアレンジを加えたバリエーションを紹介します。

材料も手に入りやすく、調理方法もシンプルなので、初心者でも気軽に挑戦できるレシピです。

材料（一人前）

• 牛肉（薄切り）：100g
• ピーマン：2個
• 玉ねぎ：1/2個
• にんにく（みじん切り）：1片
• しょうが（みじん切り）：1片
• サラダ油：適量
• 醤油：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• 水：50ml
• 塩、こしょう：少々

作り方

1. 牛肉は薄切りにし、片栗粉をまぶしておく。
2. ピーマンと玉ねぎは細長く切る。
3. フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒め香りが出たら牛肉を加えて炒める。
4. 牛肉がほぼ焼けたら、ピーマンと玉ねぎを加えて炒め合わせる。
5. 水、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソース、砂糖を加えて炒め、味を整える。
6. 塩とこしょうで味を調整し、火から下ろす。

アレンジレシピ

• 豆腐青椒肉絲：牛肉の代わりに豆腐を使用し、ヘルシーな一皿に。豆腐は水切りをしてから使い、食感を出すために軽く焼き色をつけてから使用します。
• 海鮮青椒肉絲：牛肉の代わりにエビやイカを使うことで、海鮮風味豊かな青椒肉絲に。エビやイカは下処理しておくことで、独特の食感と味わいを楽しめます。

まとめ

青椒肉絲は、そのシンプルな材料と調理法で、忙しい日でも手軽に楽しめる一品です。

基本のレシピをマスターした後は、豆腐や海鮮など、さまざまなアレンジを加えてみてください。

それぞれの材料が持つ独特の風味や食感が新しい味わいを生み出し、食卓を豊かに彩ります。

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