和食で楽しむシンプル野菜炒め：基本とアレンジレシピ

野菜炒めは、そのシンプルさと健康的な魅力で多くの人々に愛されています。

日本の家庭料理としても定番の一品であり、素材の味を生かしながらも、少しの工夫で様々な味わいを楽しむことができます。

このレシピでは、基本的な野菜炒めの作り方をご紹介し、さらに少しのアレンジで異なる風味を加える方法も解説します。

初心者から上級者まで、誰もが簡単に挑戦できる野菜炒めを、ぜひお試しいただければと思います。

一人前の材料

• キャベツ：100g（細切り）
• 人参：30g（細切り）
• ピーマン：1個（細切り）
• しいたけ：2枚（薄切り）
• もやし：50g
• 鶏胸肉：50g（細切り）
• 醤油：小さじ1
• 酒：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• 塩・胡椒：少々

基本の作り方

1. フライパンにごま油を熱し、鶏胸肉を炒めます。
2. 鶏肉がほぼ白くなったら、人参とピーマンを加えさらに炒めます。
3. キャベツ、しいたけ、もやしを加え、全体がしんなりとするまで炒めます。
4. 酒と醤油で味付けをし、塩・胡椒で調整します。
5. 火を止める直前に、すりごまや刻んだ青ねぎを散らして完成です。

アレンジレシピ

• 明太子風味： 最後に小さじ1の明太子の素を加えて和風のピリ辛味に。
• 豆腐を加えて： 豆腐を小さく切って鶏肉と一緒に炒めることで、ヘルシーでボリュームのある一皿に。
• カレー風味： 炒める前にカレーパウダーを少々振りかけて、スパイシーなテイストに。

まとめ

基本の野菜炒めに少しのアレンジを加えることで、全く新しい料理を楽しむことができます。

日本の家庭料理としての野菜炒めを基本に、お好みに合わせてアレンジを加えてみてください。

シンプルでありながら、多彩なバリエーションを楽しむことができる野菜炒めは、日々の食事に彩りを加える一品です。

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