手軽にできる！プロの味「サバの味噌煮」の作り方

和食の定番料理である「サバの味噌煮」は、その濃厚でコクのある味わいが人気です。

特に、脂ののったサバを使用することで、その美味しさは格別です。

今回はプロの料理人が教えるシンプルで基本的なサバの味噌煮の作り方をご紹介します。

初心者でも簡単に美味しいサバの味噌煮を作ることができるため、ぜひトライしてみてください。

材料（一人前）

• サバの切り身：1枚
• 味噌：大さじ2
• 砂糖：小さじ1
• 酒：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 生姜の薄切り：数片
• 水：100ml

作り方

1. サバの切り身は水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. 鍋に水、酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら生姜とサバを加える。
3. 煮立ったらアクを取り除き、味噌と砂糖を加えて中火で10分程度煮る。
4. サバが柔らかくなり、味が染みたら火から下ろし、器に盛り付ける。

アレンジレシピ

• レモン風味のサバの味噌煮: 煮込む際にレモンスライスを加え、さわやかな酸味をプラスします。
• サバの味噌煮豆腐: 煮込む前に豆腐を一緒に入れ、豆腐にもしっかり味を染み込ませます。

まとめ

サバの味噌煮は日本の家庭料理の中でも特に愛されているメニューの一つです。

今回紹介した基本的なレシピとアレンジレシピを参考に、自宅で本格的な味を楽しむことができます。

サバの脂と味噌の風味が絶妙にマッチし、ごはんが進むこと間違いなしです。

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